Viinilasit ovat iso osa viinikulttuuria ja -teatteria – yksi ensimmäisistä asioista, joihin kiinnität huomiota hienostuneessa ravintolassa, erityisesti länsimaisessa, on pöydällä olevat lasit. Jos ystäväsi antaa sinulle lasillisen viiniä matkalla juhliin, hänen ojentamansa lasin laatu kertoo paljon sisällä olevasta viinistä.
Vaikka tämä saattaa vaikuttaa liialliselta painotukselta esillepanolle, todellisuudessa lasin laadulla on merkittävä vaikutus viinin makuun. Siksi kannattaa käyttää aikaa laadun keskeisten merkkien ymmärtämiseen, jotta voit olla varma, ettet menetä upeaa kokemusta käyttämällä lasiesineitä, jotka eivät ole standardin mukaisia.
Ensimmäinen huomioon otettava seikka on kirkkaus. Aivan kuten viiniä maistellessamme, voimme käyttää silmiämme ensimmäisenä työkalunamme lasin laadun arvioinnissa. Kristallista (lyijyä sisältävä) tai kiteisestä lasista (ei lyijyä sisältävä) valmistettu viinilasi on paljon kirkkaampi ja kirkkaampi kuin soodakalkkilasista (lasista, jota käytetään ikkunoissa, useimmissa pulloissa ja purkeissa) valmistettu lasi. Epätäydellisyydet, kuten kuplat tai huomattava sininen tai vihreä sävy, ovat toinen merkki siitä, että on käytetty huonolaatuista raaka-ainetta.
Toinen tapa selvittää, onko lasi kristallia vai lasia, on koputtaa kulhon leveintä kohtaa kynnellä – siitä pitäisi kuulua kaunis kellonsoittoääni. Kristalli on paljon kestävämpää kuin lasi, joten se todennäköisesti lohkeaa tai halkeilee ajan myötä vähemmän.
Toinen huomioon otettava seikka on paino. Vaikka kristalli ja kristallilasi ovat lasia tiheämpiä, niiden lisälujuus tarkoittaa, että ne voidaan puhaltaa erittäin hienoksi, joten kristallilasit voivat olla paljon ohuempia ja kevyempiä kuin lasiset. Myös painon jakautuminen on todella tärkeää: pohjan tulisi olla raskas ja leveä, jotta lasi ei kaadu helposti.
Pohjan ja kulhon painon on kuitenkin oltava tasapainossa, jotta lasia on mukava pitää kädessä ja pyörittää. Koristeltuja kristalliviinilaseja on usein kauniita katsella, mutta ne lisäävät paljon painoa ja voivat peittää lasissa olevan viinin.
Kolmas tärkeä asia viinilasin laadun arvioinnissa on reuna. Pyöristetty reuna, joka on selvästi havaittavissa, koska se on paksumpi kuin alla oleva kulho, antaa vähemmän hienostuneen kokemuksen kuin laserleikattu reuna.
Saadaksesi tämän vaikutelman selkeämmin, liioittele sitä juomalla viiniä paksusta, pyöreäreunaisesta mukista: viini näyttää paksulta ja kömpelöltä. Laserleikattu reuna on kuitenkin hauraampi kuin rullattu, joten lasin on oltava valmistettu korkealaatuisesta kristallista, jotta se ei lohkeile helposti.
Toinen kiinnostava seikka on, onko lasi käsin- vai konepuhallettu. Käsinpuhallus on erittäin taitavaa käsityötä, jota harjoittaa yhä pienempi joukko koulutettuja käsityöläisiä, ja se on paljon aikaa vievämpää kuin konepuhallus, joten käsinpuhallettu lasi on kalliimpaa.
Konepuhalluksen laatu on kuitenkin parantunut vuosien varrella niin paljon, että nykyään useimmat yritykset käyttävät koneita vakiomuotojen valmistamiseen. Ainutlaatuisten muotojen valmistamiseen käsinpuhallus on kuitenkin joskus ainoa vaihtoehto, koska uuden muottivalmistuksen tekeminen lasinpuhalluskoneelle kannattaa vain, jos tuotesarja on suuri.
Sisäpiirin vinkki koneella puhalletun ja käsin puhalletun lasin erottamiseksi on, että koneella puhallettujen lasien pohjassa voi olla hyvin hienovarainen painauma, mutta usein vain koulutetut lasinpuhaltajat voivat havaita sen.
Selvyyden vuoksi, olemme käsitelleet vain laatua, eivätkä tyyliä tai muotoa. Olen henkilökohtaisesti vahvasti sitä mieltä, ettei jokaiselle viinille ole olemassa ihanteellista lasia – Rieslingin juominen Bordeaux-lasista, jos haluat sen vaikutelman, ei "pilaa" viiniä. Kaikki riippuu kontekstista, ympäristöstä ja henkilökohtaisesta mausta.
Juomat viinilasit viinin mestari Sarah Heller laadukkaat lasit viinivinkit kuinka lopettaa korkealaatuiset lasit
Jotta voisimme tarjota sinulle parhaan mahdollisen käyttökokemuksen, tämä verkkosivusto käyttää evästeitä. Lisätietoja on tietosuojakäytännössämme.
Julkaisun aika: 29.5.2020